Codice di produzione               DA 234

Tipo di vino        Cabernet Sauvignon- Merlot

Zona di origine   Colli Bolognesi Castello di Serravalle

Vendemmia                          2013

Vitigni                                   Cabernet Sauvignon 50%- Merlot 50%

Volume (ml.)                         750

Package (bottiglie/cart.)     12 or 6

Dimensione cartone cent.   34x25x34 (12 bott.)

(lung×larg×h)                      25x16x34 (6 bott.)

Zucchero residuo                0.8 %

Alcohol (vol.)                        13.0

Produzione annua attuale  8,000,

Descrizione        Il BOLOGNA ROSSO si riallaccia alla vecchia tradizione delle colline attorno alla città in cui il vino rosso era derivato dal taglio di bacche di varia specie (Cabernet, Barbera, Sangiovese e Merlot) derivanti da vigne spesso mescolate e non separabili. Per razionalizzare questo vino  e renderlo costante e definito nelle caratteristiche abbiamo scelto un taglio Bordolese che con le nostre colline ed il nostro clima raggiunge una particolare qualità, per nulla inferiore ad altre produzioni più blasonate. Rotondo, pieno, giustamente tannico è il risultato di un rapido affinamento reso possibile da una breve persistenza sulle bucce durante a fermentazione, pur mantenendo una invidiabile capacità di lungo invecchiamento. in bottiglia, che può spingersi avanti nel tempo.

Abbinamenti suggeriti:        E’ consigliato come vino da tutto pasto e da meditazione per la sua facile beva, ottimo con carni e salumi.

Va servito a temperatura ambiente.