Un po' di noi....

Una veduta della nostra azienda

I DUE AIRONI, azienda vitivinicola sita in Castello di Serravalle, piccolo borgo delle colline ad occidente di Bologna, con i suoi 22 ettari, di cui oltre 11,5 di vigneto specializzato, occupa un poggio esposto a Sud, con terreni a forte pendenza, argillosi e compatti, caratterizzati da scarse precipitazioni estive, che accentuano i profumi tipici di una produzione scarsa quantitativamente, ma altamente qualitativa. Fondata nel 1993 dispone di nuovi impianti terminati nel 2005, con cui vinifica ed imbottiglia tutta la propria produzione. E’ facilmente raggiungibile, distando circa 20 Km. sia dall’uscita Modena Sud che da Casalecchio di Reno dell’Autosole.

Situata in area DOGC Classica dei Colli Bolognesi, la nostra azienda offre i vini tipici delle nostre zone sia nelle versioni DOCG che DOC e IGP; questi ultimi permettono di evidenziare la reale potenzialità delle nostre produzioni con equilibrati tagli fra i vari vitigni, purtroppo non ammessi dai disciplinari DOCG. Con la “Special Edition”, offriamo inoltre una libera interpretazione delle nostre produzioni per assecondare i gusti della nostra clientela, soprattutto estera, più orientata verso le sensazioni più morbide e profumate.

A causa della natura del terreno, argilloso ed in forte pendenza, non possiamo seguire i dettami della produzione biologica, ma quelli della lotta integrata; comunque anche il più recente controllo di routine dell’AUSL di BOLOGNA, effettuato sui nostri vini, con Analisi (su 148 principi attivi) per la ricerca di residui di pesticidi e Ocratossine ha confermato la pluriennale e continuativa assenza di qualsivoglia traccia degli stessi nei limiti della sensibilità strumentale.