Codice di produzione     DA 234

Tipo di vino       Cabernet Sauvignon SERRAVALLE

barrique

Zona di origineColl    i Bolognesi Castello di Serravalle It

Vendemmia                            2011

Vitigni                                    Cabernet Sauvignon 100%

Volume (ml.)                          750

Package (bottiglie/cart.)      12 or 6

Dimensione cartone cent.    34x25x34 (12 bott.)

(lung×larg×h)                      25x16x34 (6 bott.)

Zucchero residuo                 0.8 %

Alcohol (vol.)                         13.5

Produzione annua attuale  8,000,

Descrizione        Il Cabernet Sauvignon Serravalle al terzo anno è travasato in barrique (piccola botte di legno di rovere) per dare origine a questo vino il cui nome “ASSOLO” ricorda l’armonia di un solo esecutore. Rotondo, pieno, giustamente tannico è il risultato di un prolungato affinamento e di un successivo invecchiamento in bottiglia che può spingersi avanti nel tempo.

Abbinamenti suggeriti:          Per la sua pienezza e tannicità è consigliato con piatti forti, carni arroste, lessi e brasati, salumi e cibi grassi il cui sentore è mitigate dai tannini di questo vino.

Va servito a temperatura ambiente, aperto almeno due ore prima e, possibilmente, decantato.

Riconoscimenti: 3° Premio XX Concorso dei Vini DOC Monteveglio 2008

                           Bollino di eccellenza Vignaioli Colli di Bologna 2008