Codice di produzione                DA 210

Tipo di vino                                 Pignoletto fermo

Zona di origine   Colli Bolognesi Castello di Serravalle Italia

Vendemmia                                2014

Vitigni                                        Pignoletto 100%

Volume (ml.)                              750

Package (bottiglie/cartone)      16, 12 o 6

Dimensione cartone centimetri   34x25x34 (12 bott.)

(lung×larg×h)                             25x16x34 (6 bott.)

Zucchero residuo                       0.18%

Alcohol (vol.)                              13

Produzione annua attuale       30,000

Descrizione      Il Pignoletto è il vitigno classico della tradizione bolognese. La sua coltivazione si è ormai diffusa oltre il ristretto territorio dei Colli Bolognesi per cui la dicitura SUPERIORE e la DOCG sono riservate ai soli vitigni coltivati nella ristretta area classica dei Colli. E’ un bianco potente, con buon corpo ed elevato grado alcolico, che si accentua negli anni più siccitosi in quanto non usufruisce di irrigazione. Il colore gialloniolo è intenso, l’aroma leggero e tipico, il gusto pieno e persistente col caratteristico retrogusto amarognolo che contraddistingue il vitigno.

Da servirsi a 9-11 °C.

Abbinamenti suggeriti:            Antipasti, pesce, primi delicati, formaggi dolci, uova.