“LE BOLLICINE DEL PROF” PIGNOLETTO FRIZZANTE DOCG VINO DI COLLE

“LE BOLLICINE DEL PROF” PIGNOLETTO FRIZZANTE DOCG VINO DI COLLE

“LE BOLLICINE DEL PROF” PIGNOLETTO FRIZZANTE DOCG VINO DI COLLE

Codice di produzione                DA 217

Zona di origine     Colli Bolognesi Castello di Serravalle Italia

Vendemmia                                2014

Vitigni                                        Pignoletto 100%

Volume (ml.)                              750

Package (bottiglie/cartone)      16, 12 o 6

Dimensione cartone centimetri   34x25x34 (12 bott.)

(lung×larg×h)                             25x16x34 (6 bott.)

Zucchero residuo                       0.22 %

Alcohol (vol.)                              13,5

Produzione annua attuale       20,000

 

Descrizione                           Il Pignoletto Frizzante è un vino di grande carattere e tradizione, dal caratteristico retrogusto amarognolo che lo contraddistingue. Nella versione DOCG “LE BOLLICINE DEL PROF” il mosto è direttamente fermentato in autoclave a basse temperature in modo che l’anidride carbonica e le fragranze liberate durante la fermentazione rimangano nel vino. La moderata frizzantatura accentua. gli aromi: freschi, secchi, ben bilanciati e persistenti di questo vino bianco secco, senza eccedere con bollicine che soverchiano ogni altra sensazione e lasciando invariati gli aromi soffusi di questo vitigno. Da servire molto freddo (4-6°C).

Abbinamenti suggeriti: perfetto aperitivo (anche in cocktail e long drink) si accompagna con antipasti, primi piatti, pesce, e primeggia in abbinamento con l’ineguagliabile Mortadella di Bologna.

Riconoscimenti: I° Premio Pignoletto d’oro 2006