Codice di produzione DA 217
Zona di origine Colli Bolognesi Castello di Serravalle Italia
Vendemmia 2014
Vitigni Pignoletto 100%
Volume (ml.) 750
Package (bottiglie/cartone) 16, 12 o 6
Dimensione cartone centimetri 34x25x34 (12 bott.)
(lung×larg×h) 25x16x34 (6 bott.)
Zucchero residuo 0.22 %
Alcohol (vol.) 13,5
Produzione annua attuale 20,000
Descrizione Il Pignoletto Frizzante è un vino di grande carattere e tradizione, dal caratteristico retrogusto amarognolo che lo contraddistingue. Nella versione DOCG “LE BOLLICINE DEL PROF” il mosto è direttamente fermentato in autoclave a basse temperature in modo che l’anidride carbonica e le fragranze liberate durante la fermentazione rimangano nel vino. La moderata frizzantatura accentua. gli aromi: freschi, secchi, ben bilanciati e persistenti di questo vino bianco secco, senza eccedere con bollicine che soverchiano ogni altra sensazione e lasciando invariati gli aromi soffusi di questo vitigno. Da servire molto freddo (4-6°C).
Abbinamenti suggeriti: perfetto aperitivo (anche in cocktail e long drink) si accompagna con antipasti, primi piatti, pesce, e primeggia in abbinamento con l’ineguagliabile Mortadella di Bologna.
Riconoscimenti: I° Premio Pignoletto d’oro 2006