Pignoletto Superiore COLLI BOLOGNESI DOCG vino di colle
Alcohol (vol.) 13
Le uve vengono vinificate in bianco ed in purezza a bassa temperatura. Ne nasce un vino secco, fermo, con buon tenore alcolico, in genere superiore a 12,5°, acidità totale non inferiore al 5 per mille ed estratto secco non meno di 17 g./litro. Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo delicato e caratteristico, sapore asciutto con tipico retrogusto amarognolo. Nella versione ferma è particolarmente indicato con primi piatti, pesce, formaggi freschi ed uova. Va servito a 6-8 °C.