Codice di produzione            DA 235

Tipo di vino                          Cabernet Sauvignon

Zona di origine              Colli Bolognesi SERRAVALLE Castello di Serravalle It

Vendemmia                          2011

Vitigni                                  Cabernet Sauvignon 100%

Volume (ml.)                        750

Package (bottiglie/cart.)      12 or 6

Dimensione cartone cent.    34x25x34 (12 bott.)

(lung×larg×h)                      25x16x34 (6 bott.)

Zucchero residuo                 0.6 %

Alcohol (vol.)                       13.5

Produzione annua attuale  10,000

Descrizione     La DOC Colli Bolognesi microzona Serravalle garantisce l’origine e la qualità di un vino il cui mosto proviene da una limitata area, con rigidi limiti di produzione ed obbligo di invecchiamento di almeno due anni prima dell’imbottigliamento, da noi portato a tre anni . E’ un vino rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, con profumo caratteristico, maturo, sapore secco, pieno ed armonioso

Abbinamenti suggeriti:          pasta con ragu’ alla Bolognese, salumi, arrosti, brasati, e carni in genere. Particolarmente felice l’abbinamento col Parmigiano Reggiano invecchiato. Deve essere aperto almeno due ore prima della degustazione e, preferibilmente, decantato. Va servito a temperatura ambiente.

Riconoscimenti: 3° Premio XX Concorso dei Vini   DOC Monteveglio 2006

Bollino di eccellenza Vignaioli Colli di Bologna 2008