Codice di produzione DA 210
Tipo di vino Pignoletto fermo
Zona di origine Colli Bolognesi Castello di Serravalle Italia
Vendemmia 2014
Vitigni Pignoletto 100%
Volume (ml.) 750
Package (bottiglie/cartone) 16, 12 o 6
Dimensione cartone centimetri 34x25x34 (12 bott.)
(lung×larg×h) 25x16x34 (6 bott.)
Zucchero residuo 0.18%
Alcohol (vol.) 13
Produzione annua attuale 30,000
Descrizione Il Pignoletto è il vitigno classico della tradizione bolognese. La sua coltivazione si è ormai diffusa oltre il ristretto territorio dei Colli Bolognesi per cui la dicitura SUPERIORE e la DOCG sono riservate ai soli vitigni coltivati nella ristretta area classica dei Colli. E’ un bianco potente, con buon corpo ed elevato grado alcolico, che si accentua negli anni più siccitosi in quanto non usufruisce di irrigazione. Il colore gialloniolo è intenso, l’aroma leggero e tipico, il gusto pieno e persistente col caratteristico retrogusto amarognolo che contraddistingue il vitigno.
Da servirsi a 9-11 °C.
Abbinamenti suggeriti: Antipasti, pesce, primi delicati, formaggi dolci, uova.